“無規(guī)矩不成方圓”，在我國(guó)傳統(tǒng)文化中，“規(guī)矩”二字已經(jīng)深深融入到生活中的每一個(gè)細(xì)節(jié)里。
單就喝茶來說，懂得喝茶中的一些“小規(guī)矩”，不僅能讓品茶的過程更為舒適，也能讓人在茶桌上顯得更有內(nèi)涵。
01.
作為主人奉茶
座位排列
中國(guó)傳統(tǒng)文化中以左為上，以長(zhǎng)者為尊，師者為尊，因此在座位排列上，如果是多位客人，在入席時(shí)一般要以輩份大小、社會(huì)地位之高低或年齡之長(zhǎng)幼來安排。
選茶
在泡茶之前應(yīng)該讓客人先選茶，如果沒有指定的茶葉，那么主人選擇的時(shí)候也要因人而異，如北方人喜歡飲香味茶，江浙人喜歡飲清香的綠茶，閩粵人則喜歡醇厚的烏龍茶。
取茶
拿取茶葉的時(shí)候，應(yīng)使用竹或木制的茶匙取茶，不要用手抓。若沒有茶匙，可將茶筒傾斜對(duì)準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動(dòng)，使適量的茶葉落入壺或杯中。
泡茶
倒茶水的時(shí)候注意高度，同時(shí)壺嘴對(duì)準(zhǔn)自己，以防操作失誤濺到客人身上，同時(shí)盡量保證每位客人茶水的量一致，一視同仁是最基本的禮儀。
沖泡時(shí)的“鳳凰三點(diǎn)頭”，即手提水壺高沖低斟，反復(fù)三次，寓意是向客人三鞠躬以示歡迎。茶壺放置時(shí)，壺嘴不能正對(duì)著客人，否則表示請(qǐng)客人離開的意思。
回轉(zhuǎn)斟水、斟茶的時(shí)候，右手應(yīng)該逆時(shí)針方向回轉(zhuǎn)，左手則以順時(shí)針方向回轉(zhuǎn)，表示招手“來!來!來!”的意思，歡迎客人來做客。若相反方向操作，則表示揮手“去!去!去!”的意思。
倒茶
俗話說：酒滿茶半。奉茶時(shí)應(yīng)該注意：茶不要太滿，以八分滿為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。
有兩位以上的訪客時(shí)，用茶盤端出的茶色要均勻，并要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊緣。
奉茶
如果有點(diǎn)心招待，應(yīng)該先將點(diǎn)心端出，再奉茶。點(diǎn)心應(yīng)該放在客人的右前方，方便拿取，茶杯擺在點(diǎn)心右邊。
敬茶的時(shí)候要需要論資排輩的，先給長(zhǎng)輩、客人敬茶，最后才是自己喝。
02.
作為客人喝茶
叩手禮
作為客人，當(dāng)被邀請(qǐng)前去品茶時(shí)，除了禮貌性用語(yǔ)之外，還要注意表達(dá)對(duì)主人的感謝，一般來說，常用的是叩手禮。
對(duì)于長(zhǎng)輩倒的茶要用食指在桌上輕叩兩下，對(duì)于平輩或者晚輩的話，則用食指和中指在桌上輕叩兩下，表示感謝。
小口慢飲
中國(guó)傳統(tǒng)的茶文化與酒文化截然不同，我國(guó)酒文化中一口悶或者亮杯底等習(xí)俗是表示客人對(duì)主人的感謝與尊敬;
茶文化截然相反，主人奉茶客人不要大口的吞咽茶水作牛飲，或是發(fā)出“咕咚咕咚”的聲音，這樣不僅不禮貌，還不得體。
品茶時(shí)，講究小口品飲，一苦、二甘、三回味，按照禮節(jié)，至少要分三口再喝完。同時(shí)喝茶的時(shí)候不要皺眉，會(huì)讓主人家以為泡的茶不好喝。
輕拿輕放
品茶完畢，茶杯要輕輕放下，不能用杯子在茶盤沿上檫，避免茶具損壞，因?yàn)橐话銗鄄柚藢?duì)茶具也非常愛惜。
還應(yīng)該盡量將茶杯放置在主人夠得到的位置，方便主人續(xù)茶添茶。
中國(guó)是禮儀之邦，無論是吃飯，還是喝茶，對(duì)禮儀很是講究。
無論是作為一個(gè)家的主人待人接客，還是受邀作為客人，都需要注意一些喝茶的禮儀，這不僅是對(duì)別人的尊重，同時(shí)也能顯示出自身的涵養(yǎng)。
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